商品紹介
赤磐を二分する瀬戸地区で契約栽培した「雄町米」を100％用い、日本名水百選「雄町の冷泉」を仕込水に用いた雄町米特別純米酒のひやおろしです！！穏やかな香りとほのかな酸味が程よく感じられる辛口純米酒。冷に良し、燗に良し、お好きな料理食材とともに召し上がってください。なお、雄町米は150年前に発見され、山田錦などの先祖にあたる日本で唯一の原型品種です。旨味の出るお米として有名な雄町米の特徴を醸し出し、穏やかな香りのするおいしいお酒です。穏やかな香と雄町米特有の旨味が料理の濃淡・甘辛に関わらず美味しく戴けます。(【櫻室町 契約栽培米 特別純米酒 室町】と合う料理) 鱧鍋、おでん、鯛のあら煮、マツタケの焼き物、鰤の照り焼き・刺身、蛸の唐揚・竜田揚げなど
商品情報
| 商品名 | ひやおろし 契約栽培 室町 |
|---|---|
| 製造元 | 室町酒造株式会社 |
| 蔵元所在地 | 岡山県 |
| 原材料 | 米、米麹 |
| 原料米 | 雄町米 |
| アルコール度 | 15.3度 |
| 使用酵母 | 9号酵母 |
| 日本酒度 | +3.0 |
| アミノ酸度 | 1.4 |
| 酸度 | 1.70 |
| 精米歩合 | 65.0% |
| 種類（作り） | 特別純米酒 |
| 保存方法 | 冷暗所 |
おすすめの飲み方
- 冷5℃～15 ℃前後
- 常 温20℃前後
- ぬる燗40℃前後
酒造紹介
室町酒造株式会社
室町酒造は岡山県旧山陽町（現 赤磐市）にある、創業1688年の岡山県内でも歴史ある蔵元になります。近くには、日本名水百選に選ばれた、雄町の冷泉があり、この地域の良質な水事情がわかります。｢香りの山田錦｣に対抗する｢味の雄町米｣として名高い雄町米を使用しており、雄町米にこだわる蔵元のひとつです。地元産にこだわり「丁寧な仕込み」、「基本に忠実な麹造り」、そして「美味しい酒を造りたいという想い」を込めて、社員一同心を込めて酒造りをしております。
