商品紹介
山田錦は50％磨き。自然豊かな飛騨高山の極寒の2月に仕込んだ究極の吟醸。
味わいの特徴
のどごし爽やかな、フル－ティな香りの辛口吟醸。
- 辛口
- 濃醇
- 甘口
- 淡麗
- TYPE1
- TYPE3
- TYPE2
- TYPE4
商品情報
| 商品名 | 飛騨自慢鬼ころし 吟醸酒 |
|---|---|
| 製造元 | 株式会社老田酒造店 |
| 蔵元所在地 | 岐阜県 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコ－ル |
| 原料米 | 山田錦 |
| アルコール度 | 18.0度 |
| 使用酵母 | 1801号 |
| 日本酒度 | +5.0 |
| アミノ酸度 | 0.9 |
| 酸度 | 1.30 |
| 精米歩合 | 50.0% |
| 種類（作り） | 吟醸酒 |
| 保存方法 | 冷暗所 |
おすすめの飲み方
- 冷5℃～15 ℃前後
- 常 温20℃前後
酒造紹介
株式会社老田酒造店
享保年間（1720年代）に、今の岐阜県郡上市より飛騨の地に移り住み、酒造りをはじめたと言われています。元禄時代より幕府の直轄地であった飛騨地方は、酒造りが盛んな地域でしたが、後に、老田の造る酒は評判となり『鬼もころすような・・・』と比喩されていったのです。仕込み水には飛騨山脈の豊富な伏流水を、原料米には地元飛騨産の『ひだほまれ』をはじめとする酒造好適米を使用した、飛騨高山の大自然から生まれた三百年の味をお楽しみ下さい。
