商品紹介
創業以来、能登杜氏伝承による洗練された手法により、山田錦を芯まで磨き上げ清冽な富士山伏流水で醸された、最高級の逸品。 米の洗い方、仕込水の加減、米の蒸し方など全てを仕込時の天候や気温に合わせて調整し、槽で丁寧に絞った高砂集大成のお酒を、蔵人の想いと共に皆様にお届けします。
【味わいの特徴】
スッキリとした口当たりは、上品かつ洗練された味わい。 香りも穏やかで、幅広い料理に合うのはもちろん、お酒単体でもお楽しみ頂けます。
- 辛口
- 濃醇
- 甘口
- 淡麗
- TYPE1
- TYPE3
- TYPE2
- TYPE4
商品情報
| 商品名 | 高砂 純米大吟醸 |
|---|---|
| 製造元 | 富士高砂酒造株式会社 |
| 蔵元所在地 | 静岡県 |
| 原材料 | 米・米麹 |
| 原料米 | 山田錦 |
| アルコール度 | 15.0度 |
| 使用酵母 | 静岡酵母New-5、協会酵母1801号 |
| 日本酒度 | +5.0 |
| アミノ酸度 | 0.7 |
| 酸度 | 1.10 |
| 精米歩合 | 35.0% |
| 種類（作り） | 純米大吟醸酒 |
| 保存方法 | 冷暗所 |
おすすめの飲み方
- 冷5℃～15 ℃前後
- 常 温20℃前後
酒造紹介
富士高砂酒造株式会社
文政年間（1820年）頃に滋賀県蒲生郡日野町の山中正吉が創業し、天保2年（1831年）に現在の地（富士宮浅間大社のすぐ西側）に酒蔵を構え、酒造りを創めました。当時、駿河湾駿東で「ごうりき」という酒米がとれ、また富士山の伏流水が豊富に使えるというこの地に出会った縁により、酒造を生業にしたと伝えられております。当蔵では、仕込み水である富士軟水の素質により口当りの優しく少し甘く感じる酒質、そして代々「能登杜氏」による「山廃仕込」「再仕込」等の味口造りを特徴としています。
