商品紹介
JAS有機認定米の「日本晴」を１００％使用した、ワンランク上の有機純米料理酒です。「自然」が醸しだした高アミノ酸の有機純米酒ですので、料理の際に素材への浸透性が高いのが特徴です。
- 辛口
- 濃醇
- 甘口
- 淡麗
- TYPE1
- TYPE3
- TYPE2
- TYPE4
商品情報
| 商品名 | 千代菊 有機純米料理酒 |
|---|---|
| 製造元 | 千代菊株式会社 |
| 蔵元所在地 | 岐阜県 |
| 原材料 | 米・米麹 |
| 原料米 | 有機米日本晴（契約農家 兵庫県） |
| アルコール度 | 14.3度 |
| 使用酵母 | 協会901号 |
| 日本酒度 | +1.0 |
| アミノ酸度 | 2.3 |
| 酸度 | 1.30 |
| 精米歩合 | 70.0% |
| 種類（作り） | 純米酒 |
| 保存方法 | 冷暗所 |
酒造紹介
千代菊株式会社
「酒は造るものではなく育てるもの。杜氏や蔵人の役割は、酵母や麹といった微生物が働き易い環境を整えること」千代菊は酒造りをこう捉えています。元文三年（1738年）の創業以来、千代菊は原材料にこだわり続け、最高級の酒造好適米「山田錦」はその産地と等級を厳選し、有機米を使用。仕込み水には、鵜飼で名高い清流「長良川」の伏流水を使用。軟水で無菌、カルシュウムなどの無機質を適度に含んだ清らかなこの名水が、千代菊ならではのまろやかなお酒を生み出しています。
